スポンジに白ワインムースと白ワインゼリーを重ね、たっぷりのシャインマスカットを使用しました。難易度★★☆☆☆直径12㎝で参加費6,000円です。（15㎝は応相談・9,000円目安です）

紫芋パウダー使用のクッキーに全卵で作るバタークリームとラムレーズンをたっぷりとサンドしました。クリームやや柔らかめなので保冷剤必須です。12組分・難易度★★☆☆☆参加費5,500円です。

酸味の強い英国原産の「ブラムリーアップル」を刻んでスコーンに混ぜ込みました。表面にグラニュー糖をまぶして焼き上げます。10コ分、難易度★☆☆☆☆参加費4,500円です。

ラム酒に漬け込んだトルコ産いちじくをふんだんに（40％近く♪）加えました。焼き立てにブランデーをたっぷりと塗りますので寝かせてからお召し上がりください。18㎝パウンド型・難易度★☆☆☆☆参加費8,000円です。

brownie＋cookieでbrookie、が人気だそうです。ハロウィン月間なので紫芋クッキー生地とチョコチップを乗せてみました。琺瑯バットで焼き、そのままお持ち帰りでも、カット・ラッピングしても。難易度★☆☆☆☆参加費5,000円です。

オレンジに着色してマーブル状にしたメレンゲと粗びき黒胡椒の組み合わせ。甘いのにピリッとした刺激が癖になりますよ。お酒にも合います♡40～45コ分、ひとめ惚れしたボックスに入れてお持ち帰りです。難易度★☆☆☆☆参加費5,000円です。