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創作スタジオ
粉工房
レギュラーCコースのお菓子たち
C1 リンツァトルテ
スパイスやナッツがたくさん入ったバターケーキ。絞り出しならではの立体感が可愛いのです。
C2 ガトーショコラ
ココアスポンジにラズベリー風味のホイップクリームをサンドして、ガナッシュコーティング。円周のモチーフにも挑戦していただきます。
C3 ブッセ
別立てビスキュイ生地をまぁるく絞って焼き、イタリアンメレンゲ式のバタークリームでサンド。
C4 クラフティ
甘くないタルトにカスタードのような味わいのフィリングとチェリーの酸味。型への敷き込みが12コ分なので、ちょっとだけ大変かもしれません。
C5 シャルロット
ブッセでは絞りは一種類ですが、こちらは3パターンの絞りで構成されるので、難易度がぐっと上がります。その分、見栄えもなかなかです。
C6 いちごのババロア
苺をたっぷり、ひとパック使ったケーキ。1月から5月の間に受講していただけるといいのですが…
C7 マンダリニエ
ココアスポンジとチョコバタークリームのまろやかなハーモニーが楽しめます。
C8 フルーツタルト
タルト+アーモンドクリーム+カスタードクリーム、そして3種のフルーツ。(フルーツの組み合わせは季節により変わります)
C9 アップルパイ
紅玉が出回る季節限定でご予約をお引き受けしていますので、スケジュール調整の上、ご参加ください。
C10 レアチーズムース
レモン皮とピスタチオ、ラズベリージャムでアクセントをつけたレアチーズ。
C11 ジャヴァネ
ダックワーズ生地をコーヒークリームでサンドしてからコーティングチョコレートを「塗り」ます(「かけ」るわけではありません)冬場はスピード勝負です!
C12 デコレーションケーキ
一見普通のショートケーキですが、カットすると…違う印象に。
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