レギュラーCコースのお菓子たち

C1 リンツァトルテ
C1 リンツァトルテ

スパイスやナッツがたくさん入ったバターケーキ。絞り出しならではの立体感が可愛いのです。

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C2 ガトーショコラ
C2 ガトーショコラ

ココアスポンジにラズベリー風味のホイップクリームをサンドして、ガナッシュコーティング。円周のモチーフにも挑戦していただきます。

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C3 ブッセ
C3 ブッセ

別立てビスキュイ生地をまぁるく絞って焼き、イタリアンメレンゲ式のバタークリームでサンド。

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C4 クラフティ
C4 クラフティ

甘くないタルトにカスタードのような味わいのフィリングとチェリーの酸味。型への敷き込みが12コ分なので、ちょっとだけ大変かもしれません。

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C5 シャルロット
C5 シャルロット

ブッセでは絞りは一種類ですが、こちらは3パターンの絞りで構成されるので、難易度がぐっと上がります。その分、見栄えもなかなかです。

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C6 いちごのババロア
C6 いちごのババロア

苺をたっぷり、ひとパック使ったケーキ。1月から5月の間に受講していただけるといいのですが…

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C7 マンダリニエ
C7 マンダリニエ

ココアスポンジとチョコバタークリームのまろやかなハーモニーが楽しめます。

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C8 フルーツタルト
C8 フルーツタルト

タルト+アーモンドクリーム+カスタードクリーム、そして3種のフルーツ。(フルーツの組み合わせは季節により変わります)

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C9 アップルパイ
C9 アップルパイ

紅玉が出回る季節限定でご予約をお引き受けしていますので、スケジュール調整の上、ご参加ください。

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C10 レアチーズムース
C10 レアチーズムース

レモン皮とピスタチオ、ラズベリージャムでアクセントをつけたレアチーズ。

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C11 ジャヴァネ
C11 ジャヴァネ

ダックワーズ生地をコーヒークリームでサンドしてからコーティングチョコレートを「塗り」ます(「かけ」るわけではありません)冬場はスピード勝負です!

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C12 デコレーションケーキ
C12 デコレーションケーキ

一見普通のショートケーキですが、カットすると…違う印象に。

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