昔懐かしいスタンダードなプリン。オーブンで蒸し焼きにしています。

ベーキングパウダーを使わずにふわふわに仕上げます。

発酵バターと蜂蜜、ラム酒漬けプルーンのハーモニー。

ココアスポンジにガナッシュクリームコーティング。円周にホイップクリームを絞るとずいぶん「ケーキらしく」なりますね。

さっくさくのアイスボックスクッキー。厚みにこだわりがあり。

クリームのナッペが苦手な方で楽しめそうなアイデアをご紹介しています。

ゼラチンの入らないチョコレートムースをココアスポンジと重ねて４層に。シンプルですがチョコ好きさんに大好評。

オレンジが香るさっぱりチーズケーキをスポンジと重ねてシンプルに仕上げました。

ケーキクラムを混ぜ込んで軽さを出したアーモンドクリームを詰めたタルト。

ココアスポンジを薄くスライスしてコアントロー風味のホイップクリームで組み立てました。

基本のシュー生地とカスタードクリームをマスターしましょう

カスタードクリームの応用で作るオレンジクリームをスポンジケーキで手早く巻き込みます。