レギュラーBコースのお菓子たち

B1 カスタードプディング
B1 カスタードプディング

昔懐かしいスタンダードなプリン。オーブンで蒸し焼きにしています。

B2 シフォンケーキ
B2 シフォンケーキ

ベーキングパウダーを使わずにふわふわに仕上げます。

B3 プリュノー
B3 プリュノー

発酵バターと蜂蜜、ラム酒漬けプルーンのハーモニー。

B4 カナヘクレームトルテ
B4 カナヘクレームトルテ

ココアスポンジにガナッシュクリームコーティング。円周にホイップクリームを絞るとずいぶん「ケーキらしく」なりますね。

B5 サブレ・オ・アマンド
B5 サブレ・オ・アマンド

さっくさくのアイスボックスクッキー。厚みにこだわりがあり。

B6 ガトージャポネ
B6 ガトージャポネ

クリームのナッペが苦手な方で楽しめそうなアイデアをご紹介しています。

B7 ショコラフィヌ
B7 ショコラフィヌ

ゼラチンの入らないチョコレートムースをココアスポンジと重ねて4層に。シンプルですがチョコ好きさんに大好評。

B8 ガトーフロマージュバレンシア
B8 ガトーフロマージュバレンシア

オレンジが香るさっぱりチーズケーキをスポンジと重ねてシンプルに仕上げました。

B9 アーモンドタルト
B9 アーモンドタルト

ケーキクラムを混ぜ込んで軽さを出したアーモンドクリームを詰めたタルト。

B10 ガトー・オー・オランジェ
B10 ガトー・オー・オランジェ

ココアスポンジを薄くスライスしてコアントロー風味のホイップクリームで組み立てました。

B11 シュークリーム
B11 シュークリーム

基本のシュー生地とカスタードクリームをマスターしましょう

B12 オランジェン・ルラーデ
B12 オランジェン・ルラーデ

カスタードクリームの応用で作るオレンジクリームをスポンジケーキで手早く巻き込みます。