ムース・オ・マロン ココアスポンジ、マロンムース、メレンゲムースを組み合わせ、マロングラッセを乗せました。15㎝作製、難易度★★☆☆☆参加費は3,800円です	シブースト ソテーした林檎を入れたクラフティにシブストクリームを盛りつけ、バーナーであぶりました。18㎝作製、難易度★★★★☆参加費5,000円です。	胡桃とチョコのケーキ 胡桃入りコーヒースポンジをガナッシュでサンド・コーティング。バースデーにも♪15㎝作製、難易度★★★☆☆参加費4,000円です。
卵不使用スコーン 外はカリっ、中はふんわりのスコーン。卵なしの配合は初登場となります。９～１０コのお持ち帰りで難易度★☆☆☆☆参加費3,800円です。（苺ジャムつき）	ガトーマロンショコラ ガトーショコラの中にクッキー土台・ガナッシュ・渋皮煮の栗を忍ばせました。濃厚な美味しさです。15㎝作製・難易度★★☆☆☆参加費5,000円です。	さつまいものタルト アーモンドクリームとさつま芋の甘煮を詰めたタルト。しっかり焼きこんで香ばしく、でもしっとりと。18㎝タルト型作製・難易度★★★☆☆参加費4,000円です。