「紅の夢」を使ったタルト。アーモンドクリーム、カスタードクリーム、コンポートの林檎を乗せました。18cmタルト型、難易度★★☆☆☆参加費5,000円です。

少し全粒粉を加えた香ばしいクッキーにカスタードとマロンペーストを混ぜたクリームをたっぷりとサンド。チョコでアクセントをつけました。12～13コのお持ち帰り。難易度★★☆☆☆参加費5,500円です。

シナモンスポンジ、マロンムース、白ワインムースの3層仕立て。見た目シンプルですが工程が多いです！15cm丸型、難易度★★★☆☆参加費4,500円です。

タマゴ・乳製品不使用のタルト。アーモンドクリームとのバランスを重視しつつ自家製林檎ジャムをたっぷりと詰めています。詳しくはブログにて♪18cmタルト型・難易度★☆☆☆☆参加費5,000円です。

米粉のマドレーヌに香ばしいほうじ茶をプラス。手軽に作れて手土産にもピッタリです。シェル型で12コ＋味見分の丸型ひとつ。個包装してから秋色の袋3つに分けます。難易度★☆☆☆☆参加費4,300円です。

好評につき再登場です。クッキー生地にガナッシュと渋皮煮の栗を詰め、ガトーショコラの生地で覆って焼き上げています。とっても贅沢なケーキです。15cm丸型・難易度★★☆☆☆参加費5,300円です。